北京香菜

時(shí)間：2023-09-04 10:10:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　北京香菜是北京地區(qū)特有的農(nóng)家品種，株高30cm左右，葉片小，葉緣齒牙狀，顏色為深綠色或帶紫暈，香味濃，耐寒性強(qiáng)，播種后40-45天即可收獲。北京香菜作為人們最熟悉不過(guò)的提味蔬菜，在北京涼菜、配料、熱湯中均有使用，如紫菜雞蛋湯、大蔥爆羊肉、芫爆里脊等。

　　形態(tài)特征

　　株高30cm左右，葉片小，葉緣齒牙狀，顏色為深綠色或帶紫暈，香味濃，耐寒性強(qiáng)，播種后40-45天即可收獲。

　　分布范圍

　　北京香菜主要分布在順義區(qū)、昌平區(qū)、大興區(qū)、通州區(qū)、懷柔區(qū)和延慶區(qū)等地區(qū)。

　　栽培技術(shù)

　　1.品種選擇：選擇耐熱、抽薹晚、生長(zhǎng)速度快的品種，如北京香菜、華北大葉等。

　　2.施肥：選擇土壤比較肥沃，保水、保肥性能好，旱能澆、澇能排，通透性能好，5年以上沒(méi)種過(guò)香菜的地塊，切不可重茬。

　　3.播種：每667平方米施腐熟農(nóng)家肥4000公斤、餅肥100公斤。前茬作物殘?bào)w要清除，以減少病蟲害發(fā)生。

　　4.田間管理：早春待小苗有70-80%返青時(shí)就要及時(shí)松土，以提高地溫，促進(jìn)小苗發(fā)育。

　　主要價(jià)值

　　1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：北京香菜富含維生素C、維生素A、葉酸和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素C是普通北京香菜的兩倍多，是蔬菜中最高的；維生素A在維護(hù)視力、皮膚和免疫方面具有重要作用；葉酸則有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷的發(fā)生。

　　2.藥用價(jià)值：北京香菜具有溫補(bǔ)肝腎、行氣活血的功效，對(duì)陽(yáng)痿、早泄等癥有輔助治療作用。此外，北京香菜還具有一定的殺菌作用，對(duì)金黃色葡萄球菌等有一定的抑制作用。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　北京香菜能耐－1℃至2℃的低溫，適宜生長(zhǎng)溫度為17℃至20℃，喜冷涼氣候，不耐高溫，氣溫超過(guò)30℃時(shí)便停止生長(zhǎng)。

　　功效作用

　　1.提高視力：香菜含有多種維生素，能清除內(nèi)熱，對(duì)提高視力、減少眼疾具有一定的作用。

　　2.去腥增味：香菜含有許多揮發(fā)油，有特殊的香氣，這些香味對(duì)去除腥膻有很好的作用。

　　3.促進(jìn)代謝：香菜提取液中的特殊香味能刺激汗腺分泌，起到促使機(jī)體發(fā)汗的作用。

　　4.腸胃，改善胃酸：香菜味辛，且有特殊香味，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增加食欲、開(kāi)胃醒脾，適用于胃涼、胃酸、消化不良等癥。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　北京香菜富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、葉酸等。此外，北京香菜還含有鈣、鐵、膳食纖維等多種礦物質(zhì)和微量元素。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有多種好處，如促進(jìn)消化、降低膽固醇、提高免疫力等。

　　病蟲防治

　　北京香菜常見(jiàn)的病害主要有根腐病、猝倒病、葉斑病、軟腐病、菌核病等。這些病害主要由真菌或細(xì)菌感染引起，會(huì)導(dǎo)致葉子枯黃、植株萎縮、甚至死亡。此外，北京香菜還容易受到蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等害蟲的侵害。這些害蟲會(huì)吸取香菜的汁液，導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)不良，生長(zhǎng)緩慢，甚至死亡。為了預(yù)防這些病害蟲，可以采取一些農(nóng)業(yè)措施，如選用抗病品種、加強(qiáng)田間管理、定期噴灑殺蟲劑等。