白皮蒜
時(shí)間:2023-09-01 14:15:00 來源:說植物網(wǎng)
白皮蒜是一種常用蔬菜,是一種制作美味佳肴時(shí)去腥解膩的必須品,同時(shí)也是一種具有醫(yī)療保健功能的特殊蔬菜。白皮大蒜以皮白、瓣大、味辛、汁多、粘稠、香辣而聞名,不僅可供食用,而且還是一種具有醫(yī)療保健功能的特殊蔬菜,具有殺菌、抗癌、降低血壓、降低血脂、防止血栓形成等作用。
形態(tài)特征
白皮蒜就是整個(gè)外皮全部都是白色的蒜,蒜瓣內(nèi)部的蒜皮呈現(xiàn)出微微的肉粉色,看起來比較好看。白皮大蒜蒜頭肥大,近圓形,一般大蒜橫徑可達(dá)6~7厘米,單頭蒜質(zhì)量50~60克。鮮蒜具有白皮綠嘴、皮色潔白的典型外觀特征,剝皮后蒜瓣緊密、均勻飽滿、皮薄鮮嫩,生食較為辛辣、蒜味濃郁。
分布范圍
白皮大蒜分布廣泛,主要分布在中國南方地區(qū),如長江中下游地區(qū)、山東、江蘇、安徽、河南、湖北、四川、重慶及云南部分地區(qū)。
栽培技術(shù)
1、栽培季節(jié):白皮大蒜栽培適宜冷涼氣候,幼苗耐寒性強(qiáng),播種后3~5天即可發(fā)芽生根,出苗后生長適宜溫度為12~16℃。一般來說,露地秋播大蒜宜在白露末、秋分初(9月下旬至10月上旬)播種。
2、選種:根據(jù)蒜瓣大小可以將大蒜分為大瓣蒜和小瓣蒜,以收獲蒜苗為主的選擇小瓣蒜的早熟品種,如白皮蒜,生育期短上市早。
3、整地:選擇土壤疏松、排灌方便、保水保肥、3~4年沒種過蔥、蒜類的地塊種植。
4、播種:播種前剝?nèi)ヒ徊糠炙馄?,除去小瓣蒜,按行?0厘米開溝,株距16~17厘米播種,每畝用種量150公斤左右,播種深度為3~4厘米。
主要價(jià)值
白皮大蒜不僅是一種常見的食材,還具有多種營養(yǎng)和保健價(jià)值。首先,它含有豐富的抗氧化物質(zhì),能夠有效抵抗自由基對(duì)人體造成的傷害,延緩衰老。其次,白皮大蒜具有抗菌、抗炎、抗癌的作用,能夠預(yù)防和治療多種疾病。此外,它還可以調(diào)節(jié)胰島素,幫助糖尿病患者控制血糖水平。同時(shí),白皮大蒜還可以降低血脂、防止血栓形成,有助于預(yù)防心血管疾病。
生長習(xí)性
1、溫度:白皮大蒜喜冷涼環(huán)境,不耐高溫,生長溫度范圍為12-25℃,最適溫度為15-20℃。
2、水分:白皮大蒜喜濕潤土壤,不耐旱,生長期間需水量較大。
3、土壤:白皮大蒜適宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤中生長,不宜在鹽堿土地上種植。
4、光照:白皮大蒜對(duì)光照要求較高,需保證充足的光照。
功效作用
1、調(diào)節(jié)胰島素:近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
4、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒:常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預(yù)防鉛中毒。
5、預(yù)防關(guān)節(jié)炎:大蒜能“除風(fēng)濕,破冷風(fēng)”,對(duì)風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。
6、防止癌腫:大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡,并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力,增強(qiáng)人體免疫功能,預(yù)防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫。
7、抗炎滅菌:紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對(duì)上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
營養(yǎng)成分
白皮大蒜含有豐富的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、硫化物、維生素C、維生素B6、鋅、硒等。其中,硫化物是白皮大蒜的主要營養(yǎng)成分之一,白皮大蒜還含有多種礦物質(zhì)和微量元素,如鈣、磷、鐵、硒等,這些物質(zhì)對(duì)人體的生長發(fā)育、免疫功能和代謝等方面都具有重要作用??傊灼ご笏馐且环N營養(yǎng)豐富、具有多種保健功能的食品。
病蟲防治
在白皮大蒜5-6葉生長期噴施百菌清、咪鮮胺等防治大蒜的紫斑病,銹病等。生長期用丁硫克百威等防治薊馬等害蟲,不同藥劑要交替使用,防止害蟲產(chǎn)生抗藥性。
相關(guān)文章
-
黑蒜
黑蒜,是以新鮮生蒜為原料,帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90~120天后制成的食品,具有較好的抗氧化功效??诟腥彳?,偏甜酸無刺激。為了讓蒜粒保持很多的水分,全部制作過程中保持著潮濕的狀態(tài),它的外觀近似果脯。這是因?yàn)榻?jīng)長時(shí)間的發(fā)酵使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,碳水化合物被分解為果糖,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
2023-09-01 -
紅皮大蒜
紅皮大蒜是樂都地區(qū)的主栽品種。由樂都縣科技人員在當(dāng)?shù)丶t皮蒜中經(jīng)多年提純繁殖選成?,F(xiàn)種植面積達(dá)300公頃,已遠(yuǎn)銷到日本、韓國等地,年銷量達(dá)10萬公斤,得到了國內(nèi)外客商的好評(píng),已成為賓館、飯店、市民、農(nóng)家餐桌上不可缺少的調(diào)味品之一。
2023-09-01 -
獨(dú)蒜
獨(dú)蒜是石蒜科蔥屬植物;鱗莖單生,球狀或扁球狀;葉寬線形或線狀披針形,短于花葶;花梗纖細(xì),長于花被片,小苞片膜質(zhì),卵形,具短尖,花常淡紅色;花期7月?!豆沤褡ⅰ吩疲骸八?,卵蒜也。俗人謂之小蒜。胡國有蒜,十許子共一株,籜幕裹蒜,名為葫蒜,尤辛于小蒜,俗人呼之大蒜?!?
2023-09-01 -
白皮蒜
白皮蒜是一種常用蔬菜,是一種制作美味佳肴時(shí)去腥解膩的必須品,同時(shí)也是一種具有醫(yī)療保健功能的特殊蔬菜。白皮大蒜以皮白、瓣大、味辛、汁多、粘稠、香辣而聞名,不僅可供食用,而且還是一種具有醫(yī)療保健功能的特殊蔬菜,具有殺菌、抗癌、降低血壓、降低血脂、防止血栓形成等作用。
2023-09-01 -
紫皮蒜
紫皮大蒜為百合科植物蒜的鱗莖,蒜瓣外皮呈紫紅色,瓣少而肥大,辣味濃厚,品質(zhì)佳,是餐桌菜肴中一種最常見的食物。紫皮大蒜以其蒜瓣肥大,汁多,辛辣氣味濃郁,搗爛成泥放不變味而頗負(fù)盛名。
2023-09-01 -
大蒜
大蒜,百合科蔥屬多年生草本植物。大蒜原產(chǎn)亞洲西部或歐洲,西漢武帝建元二年(公元前139年)前后,大蒜被張騫帶到了中國。世界上已有悠久的栽培歷史,中國南北普遍栽培。大蒜在遭遇破壞時(shí)會(huì)立刻分解出刺激性的蒜素,釋放出硫化物的強(qiáng)烈氣息,這是它自然進(jìn)化出的自我防御和保護(hù)機(jī)制。
2023-09-01
- ? 耬斗花的養(yǎng)殖方法和注意事項(xiàng) 耬斗花養(yǎng)殖方法和注意事項(xiàng)
- ? 澆花應(yīng)該早上澆還是晚上澆 澆花應(yīng)該早上還是晚上澆
- ? 長壽花如何養(yǎng)1棵旺1棵 長壽花如何養(yǎng)
- ? 養(yǎng)文竹試試3個(gè)小方法,養(yǎng)文竹小方法
- ? 鴨掌木如何爆盆,鴨掌木怎樣爆盆
- ? 蟹爪蘭最佳補(bǔ)水方法,蟹爪蘭最佳的補(bǔ)水方法
- ? 三角梅催芽最快的方法,三角梅催芽最快方法
- ? 讓銅錢草葉大如盤的妙招,怎樣讓銅錢草葉大如盤
- ? 蘭花根怎樣才能養(yǎng)壯,蘭花根怎樣才可以養(yǎng)壯
- ? 金錢樹生根最佳方法,金錢樹生根的最佳方法