茨菰 茨菰百科

時(shí)間：2023-07-17 16:13:00 來源：說植物網(wǎng)

　　茨菰（澤瀉科慈姑屬植物）一般指慈姑（澤瀉科慈姑屬植物）。慈姑（Sagittaria trifolia var.sinensis Sims）是澤瀉科慈姑屬多年生直立水生草本植物。其莖直立，枝端膨大成球莖；葉具長柄，戟形；慈姑花一般為白色，內(nèi)輪花花瓣?duì)?，基部常有紫斑，黃色花蕊；瘦果兩側(cè)壓扁，倒卵形，具翅；種子褐色，具小凸起。

　　慈姑分布于中國南方。喜溫暖而日照多的氣候，抗風(fēng)、耐寒力極弱，因?qū)儆谒魑?，故生于沼澤、水塘之中，常栽培于水田。慈姑花?-10月。一般春夏間栽植，以球莖的頂芽繁殖，春季氣溫達(dá)14℃以上時(shí)，球莖頂芽萌發(fā)生葉，并自莖的第3節(jié)發(fā)生須根，萌芽生長。

　　地區(qū)分布

　　原產(chǎn)中國。亞洲、歐洲、非洲的溫帶和熱帶均有分布。歐洲多用于觀賞。中國、日本、印度和朝鮮用于種植蔬菜。中國分布于長江流域及其以南各以太湖太湖沿岸及珠江三角洲為主產(chǎn)區(qū)，北方有少量栽培。

　　生長習(xí)性

　　慈姑生于湖泊、池塘、沼澤、溝渠、水田等水域。有很強(qiáng)的適應(yīng)性，在陸地上各種水面的淺水區(qū)均能生長，但要求光照充足、氣候溫和、較背風(fēng)的環(huán)境下生長，要求土壤肥沃，但土層不太深的黏土上生長。風(fēng)、雨易造成葉莖折斷，球莖生長受阻。一般春夏間栽植。

　　繁殖方法

　　慈姑以球莖的頂芽繁殖。一般春夏間栽植，春季氣溫達(dá)14℃以上時(shí)，球莖頂芽萌發(fā)生葉，并自莖的第3節(jié)發(fā)生須根，萌芽生長。植株幼小時(shí)，生長緩慢，需肥較少，水位宜淺，保持3厘米左右為宜，以利提高土溫，促進(jìn)生長和發(fā)根。

　　栽培技術(shù)

　　育苗

　　為了促使慈姑早出芽，育苗前可先進(jìn)行催芽。催芽的方法是將留種用的頂芽用蘆席或草包圍好，上面覆蓋濕草，干燥時(shí)灑些溫水，保持在15℃以上和一定的濕度，經(jīng)10-15天出芽后，再進(jìn)行露地育苗。如栽植較晚，氣溫已達(dá)15℃以上時(shí)，可不經(jīng)催芽而直接育苗。清明前、后插秧，以株、行距各8厘米為宜。栽插深度要求頂芽第3節(jié)位入土2厘米，以利生根，水深保持3厘米左右，以利提高土溫，促進(jìn)幼苗生長健壯。

　　定植

　　慈姑秧苗的定植要根據(jù)各地的氣候條件，在谷雨或立夏定植。與其它作物套種的，多在小滿前、后定植，定植前要準(zhǔn)備好本田，整地要求松軟平坦。定植時(shí)拔起秧苗，摘除外圍葉片，僅留16厘米的葉柄米葉柄，以免定植后遇風(fēng)搖動(dòng)，影響成活。栽植時(shí)將根部插入土中10厘米左右，隨即將根部泥土填平。植株的行距因品種而異，一般生長期長、發(fā)棵大的株、行距為40厘米見方，畝栽5000-6000株。

　　水肥管理

　　慈姑整個(gè)生育期要保持淺水層，嚴(yán)防干旱。苗期要淺水勤灌，以提高土溫。栽植后約1個(gè)月，可排水?dāng)R田，使根深扎；高溫期間，夜間可灌水降溫，植株大量抽生匍匐莖時(shí)，可適當(dāng)排水?dāng)R田，保持土壤干干濕濕，促使大量抽生匍匐莖。后期維持淺水，保持球莖膨大的需要。慈姑生長期，需肥量大。為了不斷滿足慈姑生長發(fā)育對肥的要求，可在生長期間追肥2-3次。

　　耘耥除草

　　慈姑栽植1個(gè)月至開始為止成球莖止，需經(jīng)常進(jìn)行耘耥、除草。后期去老葉，以改善通風(fēng)透光條件。最后1次除草、剝?nèi)~時(shí)，可結(jié)合進(jìn)行培土，以保護(hù)根系和匍匐莖。

　　捺葉

　　在耘田時(shí)，結(jié)合捺葉，將枯黃的葉腳踩入泥中；同時(shí)進(jìn)行剝?nèi)~，在球莖膨大期間，每株僅留7-8片葉，將外葉和老葉剝?nèi)?，改善行間通風(fēng)透光條件，減少病蟲危害。待新葉抽出2-3片時(shí)，還要向根際培土，以利球莖生長。慈姑在生長前期結(jié)合耘田除草進(jìn)行捺葉，即捺除植株外圍的黃葉，只留當(dāng)中綠葉5-8片，慈姑一般從小暑開始捺葉，每隔20天捺葉1次，共捺3-4次，直到白露為止。白露以后，慈姑大量抽生匍匐莖，進(jìn)入結(jié)球階段，這時(shí)應(yīng)保護(hù)綠葉面積和地下根系，以加強(qiáng)養(yǎng)分的制造和吸收。

　　采收

　　采收時(shí)間因地區(qū)不同而異。山東一帶自秋季初霜后（莖葉枯黃時(shí)）到第2年球莖發(fā)芽前，即11月至翌年3月，可隨時(shí)采收，在霜降到大雪期間采收較多，在地上部莖葉剛枯黃時(shí)采收產(chǎn)量較低，一般延遲采收產(chǎn)量高。這是因?yàn)榍o葉剛枯黃時(shí)，短縮莖中的養(yǎng)分仍可繼續(xù)向球莖輸送，使球莖繼續(xù)膨大，從而增加產(chǎn)量。所以，在10月底到11月初排去田水，并割去慈姑葉片，留茬15厘米左右。割葉后每隔2m開溝，溝深30厘米左右，畦面曬干并整細(xì)，套種越冬青菜，既可增加慈姑產(chǎn)量，又可在1-2月蔬菜淡季供應(yīng)上市，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　病蟲害防治方法

　　鉆心蟲

　　慈姑鉆心蟲是慈姑田重要的鉆蛀性害蟲，屬鱗翅目細(xì)卷蛾科害蟲，主要以幼蟲鉆蛀葉柄群集取食危害，常將莖髓蛀食空，并產(chǎn)生大量糞便。受害葉柄表面出現(xiàn)黃斑，并有很多蛀孔與羽化孔，危害后期葉柄從中上部折斷，葉片枯萎。

　　慈姑鉆心蟲在長江中下游地區(qū)一年發(fā)生3-4代，以老熟幼蟲在慈姑殘茬葉柄中越冬，次年5-6月化蛹、羽化、產(chǎn)卵。第一代、第二代幼蟲危害高峰期分別為7月中旬和8月中旬，第三代危害最重，幼蟲發(fā)生期為9-10月。成蟲晝伏夜出，羽化后3-4天產(chǎn)卵，卵產(chǎn)在慈姑葉柄和葉片上，以葉柄中下部為主。初孵幼蟲沿葉柄下爬至離水面1-3厘米處，一般在3小時(shí)內(nèi)群集蛀入莖內(nèi)，并隨著莖髓向上蛀食，2齡后可轉(zhuǎn)株危害。

　　防治慈姑鉆心蟲，施藥適期為卵孵高峰期，可以用48%毒死蜱乳油1000-2000倍液，或80%敵敵畏乳油1000倍液，或10%蟲螨腈乳油2000倍液，或1.8%阿維菌素乳油1500倍液噴霧，交替用藥，每隔7天一次，連續(xù)防治2次。幼蟲鉆入葉柄蛀食時(shí)，及時(shí)摘除受害葉柄，或?qū)⒂邢x葉和葉柄一起踩入泥中漚殺。慈姑收獲后要及時(shí)清除殘株，消滅越冬幼蟲。

　　黑粉病

　　黑粉病又名皰皰病，是慈姑的主要病害，分布較廣，一般發(fā)病率20%-40%，重病田病株率在60%以上，嚴(yán)重影響慈姑產(chǎn)量和品質(zhì)，常造成10%-20%減產(chǎn)，重病田可減產(chǎn)50%以上。

　　該病常在6月以后高溫多濕的天氣發(fā)生，葉上癥狀有3種類型。一是葉片上出現(xiàn)淡綠色圓形小斑點(diǎn)，以后逐漸變?yōu)辄S綠色痘狀突起斑皰，所以又叫“皰皰病”。病部常有白色漿液流出，最后病皰枯黃破裂，有許多黑色粉粒散出，有時(shí)皰狀突起全部脫落為孔狀。二是葉上著生黃褐色腫斑，后干縮破裂脫落呈破網(wǎng)狀的孔洞。三是葉面出現(xiàn)褐綠或橙黃色病斑，邊緣不明顯，表皮下生許多黑色小點(diǎn)，葉背初為黃白色，后表皮破裂露出黑色孢子堆。葉柄病斑初為褪綠圓形小點(diǎn)，后發(fā)展成綠色橢圓形瘤狀突起，上生縱溝；后期呈橘黃色瘤狀突起，表皮破裂后可見許多黑色粉粒。根部癥狀不明顯。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，整株葉片和葉柄都有無數(shù)的斑皰。

　　該病病原屬擔(dān)子菌慈姑虛球黑粉真菌。病菌以孢子在慈姑種球或隨病殘?bào)w殘留在土壤中越冬，次年天氣轉(zhuǎn)暖（氣溫在22℃以上）后，通過氣流、雨水或灌水傳播，侵入植株危害，經(jīng)1周左右產(chǎn)生孢子團(tuán)，進(jìn)行再侵染。6-7月氣溫26-28℃時(shí)達(dá)發(fā)病高峰，8月以后氣溫過高、干旱，田間病害停止發(fā)展。生長期高溫多雨、多露，病害發(fā)生嚴(yán)重。田間植株生長嫩綠、偏施氮肥、密度過大，病害發(fā)生早而重，連作地塊發(fā)病重。品種間對病害存在一定的抗性差異。

　　慈姑發(fā)生黑粉病后，應(yīng)在發(fā)病初期及時(shí)噴藥防治，可以選用80%乙蒜素乳油1000倍液，或12.5%粉唑醇乳油2500倍液，或25%三唑酮可濕性粉劑800倍液，或50%多菌靈超微可濕性粉劑500倍液，或42%戊唑醇懸浮劑8000倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑8000倍液，或40%氟硅唑乳油8000倍液，或40%多·硫膠懸浮劑500倍液噴霧，10-15天一次，連續(xù)防治2-4次。

　　主要價(jià)值

　　藥用價(jià)值

　　慈姑球莖可入藥。具有涼血止血、止咳通淋、散結(jié)解毒、和胃厚腸等功效。本品尤善利濕通淋，善治血淋，對主癥為小便澀痛有血、血熱者，尿出灼熱刺痛、血色鮮紅、苦黃、脈數(shù)有力者，慈姑因其苦寒之性涼血清熱，故對上述癥狀療效很好。在《千金要方》中載，慈姑亦善下石淋。《新修本草》中載，慈姑可“主百毒，治產(chǎn)后血悶，攻心欲死，產(chǎn)衣難下出等癥”?！兜崮媳静荨分休d，慈姑可“厚腸胃、止咳嗽”，可治咳嗽致痰中帶血、喀血、嘔血等癥。《嶺南采藥錄》中載，慈姑以鹽漬之，可治療癲狗咬傷；以鹽漬慈姑揭敷，可治牛程蹇（石硬）?！逗纤幬镏尽分休d，慈姑由于其行氣血、清熱止痛之功，可治胃氣痛、赤眼腫痛、小兒疳積、脫肛等癥?！度珖胁菟巺R編》中載，慈姑有消腫散結(jié)之功，外用可治毒蛇咬傷。《福建藥物志》中載，慈姑可治乳腺結(jié)核、骨膜炎、睪丸炎?！侗静菥V目》載：慈姑氣味苦、微寒、無毒。它可消解惡瘡丹毒，并能有厚腸胃，止咳嗽。治腫毒或軟組織、紅腫熱痛，將生慈姑洗凈搗爛，加少許生姜汁，調(diào)勻敷用，每天更換二次，有相當(dāng)勻療效。

　　食用價(jià)值

　　慈姑肉微黃白色，質(zhì)細(xì)膩甘甜酥軟味微苦?？沙纯蔂Z可煮。慈姑燒肉別具風(fēng)味。清末代皇帝溥儀在回憶錄中說：“他最青睞的御膳之一便是慈姑燒肉。文學(xué)大師沈從文在春節(jié)用這道菜招待友人時(shí)說：它的“格比馬鈴薯高?！敝袊毙⒏泻l(xiāng)多洪澇之災(zāi)，各種作物減產(chǎn)或顆粒無收，只有慈姑卻能豐收，又因?yàn)榇裙靡子谫A藏，春冬可隨之收采，且富含淀粉，故此是救荒的理想的食品。慈姑含淀粉24%、蛋白質(zhì)4%、脂肪0.2%、以及維生素B、C、膽堿、甜菜堿等，久食有益無害。