黃金菇
黃金菇簡(jiǎn)介
黃金菇介紹
黃金菇
形態(tài)特征
子實(shí)體叢生或單生,菌蓋漏斗形、直徑3-12厘米,草黃色至金黃色,光滑肉質(zhì)、菌裙白色、稍密、不分叉,狹窄至稍寬,與菌柄延生菌肉白色,有菌香味,可口;菌柄長(zhǎng)2-10厘米、粗0.5-1.6厘米偏生,白色至淡黃色,基部相連孢子圓柱形,無(wú)色、光滑,7.5-9.5微米x2-4微米,孢子印白色。
分布范圍
黃金菇主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、廣東等地。
栽培技術(shù)
1.基質(zhì)準(zhǔn)備:黃金菇適宜在混合的基質(zhì)上生長(zhǎng)?;|(zhì)應(yīng)具有良好的透氣性、保水性和排水性,可選用秸稈、木屑、麥秸、玉米秸等為基材,再加入適量的蘑菇菌包和石灰粉等物質(zhì)進(jìn)行混合。
2.菌包接種:將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的菌包放置在基質(zhì)表面,然后覆蓋上一層濕棉布或紗布,使其保持濕潤(rùn),促進(jìn)孢子萌發(fā)。
3.養(yǎng)護(hù)管理:菌包接種后,將其放置于溫度在20℃~25℃、相對(duì)濕度在80%~90%的環(huán)境中進(jìn)行培育。同時(shí),每天要進(jìn)行兩次噴水,保持基質(zhì)的濕潤(rùn)度。
4.發(fā)菌期:發(fā)菌期大約需要15~25天時(shí)間,此時(shí)應(yīng)逐漸降低環(huán)境濕度,并增加通風(fēng)量,控制基質(zhì)濕度,讓黃金菇逐漸進(jìn)入生長(zhǎng)期。
5.生長(zhǎng)期:黃金菇的生長(zhǎng)期一般會(huì)持續(xù)10~15天,此時(shí)要逐步調(diào)整環(huán)境溫度和濕度,保持基質(zhì)微濕,控制通風(fēng)量,以促進(jìn)菌泥生長(zhǎng)。
主要價(jià)值
黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑,黃金菇為名貴的食用菌,歷來(lái)有“真菌之花”的美稱。黃金菇味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高。屬高營(yíng)養(yǎng)、低熱量食品,長(zhǎng)期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品??扇胨?,治虛弱萎癥(肌萎)和痢疾等癥。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效。
黃金菇具有極高的藥用價(jià)值,其菌蓋上的粘液中含有多糖體甲,可以預(yù)防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結(jié)核桿菌的感染。在粘液中還含有一種核酸,它對(duì)人體腦力、精力有恢復(fù)作用。因此,黃金菇有抗癌、防炎、健腦、強(qiáng)體的功效。該菇烹飪味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,口感好。它富含蛋白質(zhì)、多種維生素及微量元素,在其蛋白質(zhì)中含有人體不可缺少、而又不能自身合成必須靠外界補(bǔ)充的八種氨基酸,所以黃金菇是難得的集藥、食于一身,保健與美味共享的珍稀菌類(lèi)。
黃金菇可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯,其味道鮮美,口感滑嫩。可與精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉類(lèi)中煲湯。
生長(zhǎng)習(xí)性
黃金菇屬于中溫型菌類(lèi),菌絲生長(zhǎng)范圍7℃~32℃就可以,22℃~26℃是最適合的溫度,但不耐高溫,40℃以上迅速死亡。子實(shí)體形成與生長(zhǎng)14℃~28℃均可,以20℃~24℃最適。
功效作用
1、潤(rùn)肺生津:黃金菇香味濃郁、口感脆嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有潤(rùn)肺生津的功效,適量食用可幫助緩解咳嗽、咳痰、口干、口苦等癥。
2、滋補(bǔ)健身:黃金菇具有滋補(bǔ)健身的療效,可滋陰補(bǔ)虛,適用于虛弱痿癥所致的四肢寒涼、乏力、頭暈、食少便溏等癥。
3、健脾和胃:黃金菇能緩解食少或積食停滯等癥狀,有健脾和胃的功效,可幫助緩解脾胃虛弱之癥,也適合病后失調(diào)、體虛所致的氣血津液不足者適量食用。
營(yíng)養(yǎng)成分
黃金菇富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,例如:蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等,其中氨基酸含量尤為豐富,如:每100g干品含有1.89g的天門(mén)冬氨酸、1.01g的蘇氨酸、1.04g的絲氨酸等等。而且必需氨基酸含量高。黃金菇屬于高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品,其味道鮮美,長(zhǎng)期食用,對(duì)老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者具有降低血壓、降低膽固醇含量的功能。
病蟲(chóng)防治
黃金菇種植過(guò)程中,如若水份過(guò)多、養(yǎng)分不足等等,都會(huì)引起疾病的出現(xiàn),一旦出現(xiàn),要及時(shí)采取措施。常見(jiàn)的疾病有四種:黑斑病、褐斑病、板層病和赤斑病。嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成黃金菇的死亡和減產(chǎn)。因此,黃金菇的預(yù)防和治療措施應(yīng)早期啟動(dòng)、及時(shí)實(shí)施,包括變更菌袋、溫濕度環(huán)境治療、噴藥、扔掉袋子等方法。