大杯蕈
大杯蕈簡(jiǎn)介
大杯蕈介紹
大杯蕈
形態(tài)特征
大杯香菇子實(shí)體大型,菌蓋直徑5~23cm,幼時(shí)扁半球形至近扁平,逐漸呈漏斗狀至碗狀,初期有白色或稍暗色鱗片,中部有深色小鱗片,邊緣有條紋。菌肉白色,略有氣味。菌褶白色至淺黃白色,稍密,較寬,不等長(zhǎng)。菌柄長(zhǎng)5~18cm,粗0.8~2.5cm,圓柱形,直立,中生或稀偏生,污白色至白色,表面有深色絨毛,實(shí)心至松軟,內(nèi)部白色,基部向下延伸成根狀。孢子無(wú)色,光滑,橢圓形,6.5~9.5×5~7.5μm。褶側(cè)囊狀體和褶緣囊狀體近棒狀。
分布范圍
豬肚菇主要分布在東南亞和大洋洲等熱帶及亞熱帶地區(qū),我國(guó)的廣東、福建、湖南、海南、浙江和云南等省也有分布。
栽培技術(shù)
1、栽培季節(jié)一般在3~5月接種,6~9月出菇,根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粴鉁貤l件靈活掌握。
2、栽培場(chǎng)所豬肚菌出菇期正值夏季,為減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生,選址要遠(yuǎn)離不潔之源,并要事先做好消毒和滅蟲(chóng)處理。地下菇棚、蔭棚、蘑菇房都可使用。
3、菌絲培養(yǎng)豬肚菌為熟料袋栽,脫袋覆土出菇。常用配方為干雜木屑39%、棉籽殼34%、麥麩22%、玉米粉3%、糖1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、益富源菌菇生態(tài)寶1%。按常規(guī)配料分裝滅菌后,接種在25℃~28℃下發(fā)菌,菌絲長(zhǎng)滿袋后移入菇棚,脫袋排好,覆土3~4厘米厚,并調(diào)水,保持土層濕潤(rùn),覆土7~15天即可在土面上見(jiàn)到棒狀原基。
4、出菇管理原基出土后,應(yīng)注意將場(chǎng)地空氣濕度控制在80%~95%之間。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng),保持場(chǎng)地空氣清新,有一定的散射光。整個(gè)出菇階段場(chǎng)地溫度應(yīng)控制在23℃~32℃。噴水量根據(jù)菇大小、覆土濕度和氣候情況具體掌握,菇多多噴,菇少少?lài)?;晴天多噴,陰天少?lài)姟?
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)噴水時(shí)在水中加入益富源菌菇生態(tài)寶,補(bǔ)充益生菌,促進(jìn)菌絲營(yíng)養(yǎng)吸收,催菇促生長(zhǎng)。同時(shí)增加土壤透氣性,有利于出菇,避免畸形菇。當(dāng)菇體成熟時(shí)及時(shí)采收,每潮菇采完后及時(shí)補(bǔ)上覆土,停水養(yǎng)菌3~5天后進(jìn)行下潮出菇管理。
主要價(jià)值
豬肚菇學(xué)名大杯蕈,也叫大杯傘、筍菇,含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、多種微量元素等,營(yíng)養(yǎng)全面,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。豬肚菇中含有的微量元素很豐富,例如:鈣、鐵、鋅、磷、鈷、鋇等,可以促進(jìn)人體的新陳代謝,利尿消腫,調(diào)節(jié)人體的營(yíng)養(yǎng)平衡,經(jīng)常食用,可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),有利于身體健康。而且,豬肚菇中脂肪含量很低,常食對(duì)降低血壓很有好處
生長(zhǎng)習(xí)性
豬肚菌生長(zhǎng)于夏初至秋末(5-10月份),適于在自然氣溫較高的季節(jié)進(jìn)行生長(zhǎng)栽培。
功效作用
豬肚菇又名大杯蕈,是一種常見(jiàn)的野生食用菌。首先,它含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和微量元素,可以提供營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)免疫力。其次,野生蘑菇味道鮮美,能促進(jìn)食欲。此外,銅、鋅、磷、鐵、鈣等元素能促進(jìn)新陳代謝,調(diào)節(jié)細(xì)胞功能,起到滋補(bǔ)作用。研究表明,食用菌可以防癌抗癌。日常飲食需要合理的營(yíng)養(yǎng),有助于保持身體處于相對(duì)健康的狀態(tài)。豬肚菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)和維生素含量高,但脂肪含量低。常吃對(duì)高血壓有一定作用。真菌中所含的粗纖維、半粗纖維、木質(zhì)素等人體難以消化的物質(zhì),可以保持腸道水分,吸收剩余的膽固醇和糖分,并排出體外,對(duì)預(yù)防便秘、動(dòng)脈硬化、糖尿病等非常有益。
營(yíng)養(yǎng)成分
大杯傘子實(shí)體中還含有若干種對(duì)人體有益的微量元素,如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等,其中多數(shù)元素對(duì)于調(diào)節(jié)人體營(yíng)養(yǎng)平衡、促進(jìn)代謝、提供機(jī)能等方面,有著其他元素不可替代的重要作用。
病蟲(chóng)防治
病蟲(chóng)害防治應(yīng)遵循預(yù)防為主、綜合防治的原則,盡量不使用化學(xué)藥劑。菌絲生長(zhǎng)階段,重點(diǎn)防止各種霉菌侵入培養(yǎng)基造成污染。除生產(chǎn)環(huán)境、原輔材料、生產(chǎn)過(guò)程要嚴(yán)格按要求進(jìn)行外,要注意查菌不宜過(guò)頻繁。由于查菌時(shí),翻動(dòng)菌袋造成袋內(nèi)外空氣交換,會(huì)增加受污染概率。若有鏈孢霉污染,應(yīng)在孢子堆未變色前,用浸過(guò)75%酒精的紗布或布?jí)K蓋住孢子堆后,輕輕將污染菌袋移出室外處理。嚴(yán)防孢子在空間飄散,導(dǎo)致大面積污染。子實(shí)體生長(zhǎng)階段,重點(diǎn)防治各種害蟲(chóng)。主要是各類(lèi)菇蠅、菇蚊。