皺環(huán)球蓋菇
皺環(huán)球蓋菇簡介
皺環(huán)球蓋菇介紹
皺環(huán)球蓋菇
形態(tài)特征
菌蓋幼時半球形,后變?yōu)橥圭R形,成熟時圓形,平展,直徑可達15厘米,中部厚可達12毫米;菌蓋表面新鮮時酒紅色,具白色纖毛狀鱗片,干后變?yōu)闇\黃褐色,無環(huán)帶,粗糙;邊緣鈍或銳,干后內卷;菌褶表面新鮮時灰紫色至暗褐紫色,干后變?yōu)榛液稚痪廾?,不等長,彎生,脆質;菌肉新鮮時乳白色,肉質,無環(huán)帶,干后軟木栓質,厚可達6毫米;菌柄幼時柄基膨大,成熟后多等粗,纖維質,成熟茵柄上部乳白色,中部、基部黃褐色;菌環(huán)上位,上面具皺褶,柄長可達16厘米。
分布范圍
大球蓋菇在自然界中分布于歐洲、北美洲,亞洲等地。在歐洲國家,如波蘭、德國、荷蘭、捷克等均有栽培。中國野生大球蓋菇分布于云南,四川、西藏、吉林等地。
栽培技術
1、栽培時間;
大球蓋菇菌絲體溫度適應范圍較廣,根據大球蓋菇生長習性、當地的氣候條件,出菇期應排在15至20℃的季節(jié),往前推算50天為適宜的播種期,如河北春季栽培大球蓋菇,在二月中下旬播種,四月中旬就可開始出菇,秋季在八月上中旬播種,十月上中旬就可出菇。
2、栽培場所;
大球蓋菇不論在室內或者室外均可栽培,在室外畦床是栽培最為普遍,具有省工、省時、方便管理等優(yōu)點,栽培場所要主要選擇向陽、避風、靠近水源又不容易發(fā)生積水的地方。
3、栽培原料和配方;
(1)、栽培原料;
大球蓋菇菌絲體分解木質纖維素的能力比較強,特別是可以利用各種農作物秸稈,如稻草、麥稈、玉米桿、高粱秸、玉米芯等作為栽培料,所選用的栽培原料要符合以下要求:
要選擇新鮮、干燥、無霉變發(fā)生的農作物秸稈;栽培原料使用前,要經過暴曬殺蟲滅菌;玉米桿、高粱秸、麥秸等硬制秸稈要碾壓破碎,栽培前將原料放入1%的石灰水中浸泡兩天,充分吸收水分變軟后,才可以使用;高溫期要將原料堆放發(fā)酵散熱2至3天,防止播種后高溫燒菌。
(2)、常用的配方;
新鮮的稻草100%;新鮮的麥秸100%;稻草和麥秸各50%;稻草80%和雜木屑20%。
4、大球蓋菇栽培方法;
大球蓋菇可在室內或者室外人工栽培,下面我們就介紹一下在室外畦栽方法:
(1)、整畦;
畦寬1.5m左右,長度自己掌控,床面平整呈龜背形,四周開好好排水溝,用樂果或氧化樂果噴灑殺滅蟲害,然后撒石灰消毒殺菌。
(2)、鋪料播種;
將栽培料分三次均勻攤在床面上,第一次攤料10cm壓實,間隔20cm均勻穴播菌種;再攤第二層料10cm壓實,然后間隔20cm均勻穴播菌種,第三次吞料4至5cm,以覆上菌種為宜,播種后,用1%的石灰水噴濕表層,用塑料薄膜覆蓋保濕。
(3)、發(fā)菌期管理;
菌絲播種三天后就開始會萌發(fā),這時栽培料的溫度要保持在25℃左右,如果培養(yǎng)料的溫度高于30℃,要揭開塑料薄膜通風,向床面噴灑水降溫;菌種萌發(fā)時,揭去塑料薄膜,用工具撬動培養(yǎng)料,加強培養(yǎng)料的疏松透氣性。
(4)、覆土;
大球蓋菇必須要覆土才可出菇;播種后30天即可進行覆土,覆土材料要選擇具有團粒結構、保水性好、透氣性好的腐殖土;在覆土前用水調制,均勻攤在床面,厚度在3cm左右。
(5)、出菇期管理;
覆土20天左右,菌絲就會爬出土層,這時要將周圍的排水溝灌滿水,空氣濕度保持在90%左右;原基分化時,要加大畦床土壤的濕度,空氣的濕度也要保持在90%左右;當菇蕾行程時,要適當的減少噴水次數,防止菇體出現畸形。
主要價值
皺環(huán)球蓋菇營養(yǎng)豐富,口感脆嫩,鮮味濃郁,且具有預防冠心病、助消化、緩解精神疲勞等功效。
生長習性
皺環(huán)球蓋菇生長在草地或闊葉樹林邊緣地上或路旁、園地、垃圾場、木屑堆或牧場的牛馬糞堆上。在中國,野生皺環(huán)球蓋菇主要分散在青藏高原上,生長于闊葉林下的落葉層上,在攀西地區(qū)生于針闊混交林中。
功效作用
1、補充營養(yǎng):球蓋菇是生活當中常見的一種菌類食物,口感比較好,而且還含有優(yōu)質蛋白質、多糖以及多種礦物質、維生素等營養(yǎng)物質,攝入以后可以在一定程度上補充人體所需的營養(yǎng)物質;
2、促進腸道蠕動:球蓋菇當中也含有豐富的膳食纖維,可以幫助促進腸道蠕動,促進身體對食物的消化和吸收,潤腸通便,從而防止大便干燥,幫助預防便秘。
但是要注意的是球蓋菇當中含有大量的嘌呤成分、鉀離子,對于痛風或者是腎病患者,則需要避免大量食用,因球蓋菇還屬于高渣性的食材,所以胃腸功能弱的人,也不建議大量食用,否則會增加腸道的負擔,產生肚子脹氣等消化不良的癥狀。
營養(yǎng)成分
大球蓋菌的營養(yǎng)及其豐富,碳水化合物為68.23%,粗蛋白為25.75%,粗纖維為7.99%,粗脂肪為2.19%,氨基酸總量為16.72%,氨基酸的含量為17種,含有人體必需的8種氨基酸,E/E+N及E/N比值分別為39.11%和0.64,生物活性物質中的總皂武,總黃酮和酚類的含量高于0.1%,維生素C的含量為53.1毫克每百克,?;撬岬暮繛?1.5毫克每百克而微量元素中磷和鉀的含量比較高,磷和鉀的含量分別為3.48%和0.82%。
病蟲防治
在大球蓋菇生料栽培中主要競爭性雜菌為鬼傘、糞碗等。這些雜菌主要是由劣質草料帶入傳播,因此選料應新鮮、足干,栽培前應暴曬消毒。若栽培時發(fā)現鬼傘,需及時拔除燒毀或深埋,以防止消耗料內養(yǎng)分和傳播蔓延。大球蓋菇抗性強,栽培前期應控制好溫度和水分,使菌絲生長健壯、旺盛,以便抑制其他雜菌滋生。常見的蟲害有螨類、跳蟲、菇蚊、螞蟻、蛞蝓等,可在鋪料前在畦上及四周噴灑殺蟲、殺菌混合劑,平時常用藥劑噴霧覆蓋物及過道、四周。螞蟻用紅蟻凈撒在蟻路或蟻窩內,白蟻用白蟻粉噴入蟻巢殺滅。蛞蝓在傍晚或清晨捕捉,或在夜晚用白菜葉誘捕,也可用食鹽水噴灑菇畦四周驅蟲。