雞樅菌

子實(shí)體雞樅，子實(shí)體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時(shí)臍突半球形至鐘形并逐漸伸展，菌蓋表面光滑，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色，長(zhǎng)老后輻射狀開裂，有時(shí)邊緣翻起，少數(shù)菌有放射狀。子實(shí)體充分成熟并即將腐爛時(shí)有特殊劇烈香氣，嗅覺靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。菌肉白色，較厚。菌褶、菌柄、孢子菌褶白色至乳白色，肉質(zhì)厚實(shí)，長(zhǎng)老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長(zhǎng)，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長(zhǎng)3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內(nèi)實(shí)，基部膨大具有褐色至黑褐色的細(xì)長(zhǎng)假根，長(zhǎng)可達(dá)40cm。孢子呈卵圓形，白色或奶油色。

雞樅菌一般生長(zhǎng)在針闊葉林中、荒地上、亂墳堆等地方，主要分布在我國(guó)的貴州、云南、廣西三省交界處，它與白蟻共生生活，是較為特殊的菌類，并且雞樅菌子實(shí)體的菌蓋寬度為3-23.5厘米，菌肉為白色，會(huì)散發(fā)出奶油色的孢子。

1、菌棚的建造 宜選擇在交通方便、近水源、環(huán)境干凈且土質(zhì)肥沃的地方。菌棚東西長(zhǎng)為100米，寬度為8米，墻高為大約3米左右。在進(jìn)行菌棚建設(shè)時(shí)可根據(jù)自己的情況，因地制異自行調(diào)節(jié)菇棚面積的大小。 棚頂最好用鋼筋搭建，鋼筋支撐力強(qiáng)，經(jīng)久耐用。上面敷有一層聚乙烯防霧滴膜，目的是防止水滴滴落到雞樅菌上，同時(shí)還要在聚乙烯防霧滴膜上面蓋一層黑色保溫棉被，用來控制棚內(nèi)溫度。另外，菌棚的一側(cè)還要安裝一個(gè)門以方便管理人員的正常出入，另一側(cè)則要安有排風(fēng)扇，保證空氣流通。 2、培養(yǎng)基的制備 首先是封孔配方，可采用木屑75%、石膏1.5%、麩皮20％、水140%、白蟻巢土3％等進(jìn)行制備。將配料稱重后翻成平均混合物，堆放后2小時(shí)檢查無水，含水量約為65％左右，即抓住培養(yǎng)物抓手間形成的水滴不落程度。再用聚丙烯袋裝滿17×45厘米，按常規(guī)滅菌和接種。 3、真菌培養(yǎng)將接種袋放入預(yù)先滅菌的培養(yǎng)室中。調(diào)節(jié)袋溫度在20℃和25℃之間。正常40-60天菌絲體的飼料培養(yǎng)。 4、栽培管理 （1）需保持棚內(nèi)溫度在25-30℃之間，晝夜溫差控制在10℃左右。地溫控制在25-27℃之間，空氣濕度保持在90%左右。 （2）給與雞樅菌一定的散射光照，光照強(qiáng)度控制在300勒克斯左右。 （3）如果溫度過高要打開排風(fēng)扇進(jìn)行降溫，溫度過低，降下保溫棉被增加棚內(nèi)溫度。菌床變干的時(shí)候，可以在菌床與菌床之間的過道里澆水，以增加菌床濕度。 5、出菌管理 雞樅菌出菌普通在夏秋時(shí)節(jié)6-10月份。其氣溫控制在24℃-28℃為適。氣溫高時(shí)棚頂加厚遮陽物，畦溝淺水蓄水，早、晚棚內(nèi)空間噴水，保持空氣濕潤(rùn)。另外，可拉大晝夜的溫、濕差，促使菌體質(zhì)量進(jìn)步。出菌期間常發(fā)作蜻瑜咬食菇體，可采取人工捕捉。

雞機(jī)菌它是一種可以和白蟻共生的一種菌類，它所分布的地區(qū)僅僅在西南、東南幾省及臺(tái)灣的一些地區(qū)，雞機(jī)菌的肉質(zhì)比較厚并且很肥碩，質(zhì)地比較細(xì)膩而且很白，它的味道很鮮甜口感香脆，它的整體滋味都很鮮很香的，雞機(jī)菌它被譽(yù)為為菌中之冠。

分布：主要分布于荒地、包谷地以及針闊葉林中的地面上，基柄與白蟻的巢穴相連。 溫度：孢子萌發(fā)溫度為12-24℃，菌絲生長(zhǎng)適溫為16-20℃，子實(shí)體形成適溫為25-30℃。 濕度：進(jìn)入雨季后，水分容易滲入白蟻巢穴周圍的土壤中，利于菌絲的生長(zhǎng)。 PH值：適合雞樅菌生長(zhǎng)的PH值為4-4.5，在此范圍內(nèi)，可有效確保雞樅菌的優(yōu)勢(shì)地位。

1、健脾和胃：雞樅菌肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆，具有健脾和胃之功效，可以促使食欲增強(qiáng)。 2、預(yù)防癌癥：雞樅菌中富含維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，可有效預(yù)防癌癥。 3、降血糖：雞樅菌含有麥角甾醇類物質(zhì)成分，可促進(jìn)胰島素分泌，有助于降低血糖，并輔助治療糖尿病。

雞機(jī)菌含有水，干物質(zhì)，在干物質(zhì)中，含粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，可溶性糖，水解糖，灰分，在灰分中氧化鈣，磷，鐵，錳，還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C，在雞機(jī)菌中含有多糖，對(duì)人體有著保健作用，多糖類是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，它可以隆血糖、降血脂、抗凝血及止葉等多種作用，它含有豐富的礦物元素和維生素能為身體機(jī)能提供人體必需的礦物質(zhì)以及維生素等微量元素，使身體機(jī)能正常運(yùn)作，雞機(jī)菌營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有的蛋白質(zhì)的含量比較高，并目含有多種氨基酸，能提供人體必需的8種氨基酸，提高人體免疫力。

1.預(yù)防措施：避免雞樅菌感染，可以購買新鮮、干凈的雞樅菌食材，并注意保存和烹飪時(shí)的衛(wèi)生。此外，在種植和養(yǎng)殖過程中，要加強(qiáng)對(duì)雞樅菌的生長(zhǎng)環(huán)境的控制和管理，如保持通風(fēng)、避免污染等。 2.化學(xué)防治：盡量避免使用農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)來防治雞樅菌病蟲害，因?yàn)榛瘜W(xué)物質(zhì)可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。如果需要使用農(nóng)藥，應(yīng)該按照說明書進(jìn)行使用，并遵循劑量和使用頻率的限制。 3.物理防治：采用高溫、高壓蒸汽等物理手段對(duì)雞樅菌生長(zhǎng)的環(huán)境進(jìn)行消毒和殺滅病原體。同時(shí)也可以采用紫外線、輻射等物理因素來殺滅病原體。 4.生物防治：利用一些有益的微生物來控制雞樅菌病蟲害的發(fā)生和傳播,如利用噬菌體、細(xì)菌性弧管病毒等微生物來抑制或殺死病原體。