羊肚菌
羊肚菌簡(jiǎn)介
羊肚菌介紹
羊肚菌
形態(tài)特征
羊肚菌,菌蓋近球形、卵形至橢圓形,高4-10厘米,寬3-6厘米,頂端鈍圓,表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定形至近圓形,寬4-12毫米,蛋殼色至淡黃褐色,棱紋色較淺,不規(guī)則地交叉。柄近圓柱形,近白色,中空,上部平滑,基部膨大并有不規(guī)則的淺凹槽,長(zhǎng)5-7厘米,粗約為菌蓋的2/3。子囊圓筒形,孢子長(zhǎng)橢圓形,無色,每個(gè)子囊內(nèi)含8個(gè),呈單行排列。側(cè)絲頂端膨大,粗達(dá)12微米,體輕,質(zhì)酥脆。
分布范圍
羊肚菌一般生長(zhǎng)在楊樹、櫟樹、樺樹為主的潮濕闊葉林下的腐殖土中,我國(guó)的羊肚菌資源豐富,主要分布在新疆、甘肅、四川、云南等地區(qū),羊肚菌在生長(zhǎng)初期,菌絲呈現(xiàn)出淡黃色或白色,后期會(huì)出現(xiàn)樹枝狀過多指狀分枝,并逐漸形成網(wǎng)格狀。
栽培技術(shù)
1、種植方式羊肚菌運(yùn)用最為廣泛的種植方法就是采用覆膜栽培技術(shù),這種方法的好處是可以防澇和保濕,雨水可以沿著地膜,流到溝中,即便是很長(zhǎng)時(shí)間的降雨天氣,也不會(huì)損害到畦面上的菌絲。另外可以避免強(qiáng)光影響,利于土壤保溫,對(duì)于羊肚菌的生長(zhǎng)十分有利。
2、生長(zhǎng)條件羊肚菌需要種植在中性或微堿性的土壤中,土壤的ph值在6.5-7.5左右要求肥沃,透氣性好,并且易于保濕。另外還要注意溫濕度,羊肚菌適宜生長(zhǎng)溫度在20度,濕度在70%左右。羊肚菌發(fā)育是不需要有任何光線的,強(qiáng)光可能會(huì)影響到菌絲的正常生產(chǎn),因此還需要為其提供弱光環(huán)境。
3、栽培配方配方參考:木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖*3%、益富源種菌菇生態(tài)寶1%。調(diào)好配方之后,則需要按照1:1.3的比例兌水拌料,然后發(fā)酵20天兵用專用的塑料袋進(jìn)行裝料,每袋約500g左右。裝料完成后就是高溫滅菌處理,然后在接種菌絲,一般采用兩頭接種法。隨后放置在22-25度的培養(yǎng)室中培育一月,待菌絲長(zhǎng)滿袋后即可栽培?;蛘咭部梢灾苯淤?gòu)買菌種。
4、耕地整地先用松土機(jī)把耕地進(jìn)行翻松,翻松深度在20cm以上,然后作畦。一般畦面寬100cm,排水溝寬30cm。羊肚菌栽培在畦面上,畦面挖兩道種植溝,種植溝之間的距離是50cm,溝深6-10cm,溝寬20cm左右。種植溝內(nèi)鋪培養(yǎng)料厚度為2-3cm,培養(yǎng)料制作方法是用楊樹、櫟樹、果樹等樹的木屑用水澆濕后在進(jìn)行高溫滅菌制作而成,其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素,這些物質(zhì)有助于羊肚菌菌絲、菌核以及子實(shí)體的生長(zhǎng)。
5、播種方法時(shí)間一般在每年的10月至12月,把菌種撒在培養(yǎng)料上。撒播菌種之前把菌種放在盆里攪拌均勻,以便播撒菌種。菌種的播種量為每畝200千克,播種時(shí)要均勻準(zhǔn)確地把菌種撒在培養(yǎng)料上。播完菌種后就可以覆蓋了,覆蓋厚度為3-5cm,覆蓋結(jié)束后即可澆水。
6、出菇期管理出菇期最適宜的生長(zhǎng)溫度為12℃至15℃,溫度低于10℃或者高于18℃時(shí)羊肚菌子實(shí)體的生長(zhǎng)放緩。出菇階段要求土壤相對(duì)含水量控制在50%-70%,這樣羊肚菌才能順利生長(zhǎng)。除了土壤濕℃外,菇棚內(nèi)也要保持濕潤(rùn)的環(huán)境,空氣相對(duì)濕℃在85%-90%時(shí)對(duì)出菇最有利。
7、雜草管理羊肚菌可以和雜草共生,日??梢圆蛔鲣z草工作,原因是第一鋤草難度較大,容易傷害到里的菌絲,影響其生長(zhǎng)。第二因?yàn)殡s草可以為子實(shí)體的生長(zhǎng)起到遮陰的作用,松土和鋤草一樣可能會(huì)破壞羊肚菌的菌絲,影響出菇。
主要價(jià)值
羊肚菌是珍貴的稀有食用菌之一,香味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,功能齊全。由于羊肚菌豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和重要的藥用價(jià)值,人們稱它為“天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能”的健康食品。此外,它富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺,具有潤(rùn)腸排便、提高機(jī)體代謝的功效。
生長(zhǎng)習(xí)性
1、溫度:培養(yǎng)羊肚菌菌絲時(shí),溫度要控制在十八到二十二度之間。
2、濕度:羊肚菌菌絲處于萌發(fā)期時(shí),要將濕度保持在百分之六十。
3、光線:培養(yǎng)羊肚菌菌絲的過程中,要用黑布遮光。
4、空氣:養(yǎng)殖期間要定期通風(fēng),避免氧氣濃度過低。
功效作用
1、潤(rùn)腸通便:羊肚菌當(dāng)中富含有一定量的膳食纖維,而膳食纖維能夠調(diào)整腸道的微生態(tài),腸道微生態(tài)正常的情況下,也能夠促進(jìn)糞便的排出,進(jìn)而對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難的人,適當(dāng)?shù)氖秤醚蚨蔷?,能夠調(diào)整腸道微生態(tài),具有促進(jìn)排便的功效。
2、提高機(jī)體代謝:羊肚菌當(dāng)中富含有一定量的礦物質(zhì),而礦物質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)很多酶和輔酶的原料,因此通過吃羊肚菌補(bǔ)充礦物質(zhì),有加快機(jī)體代謝的功效
營(yíng)養(yǎng)成分
羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比肉類、乳制品和魚類,很多營(yíng)養(yǎng)素甚至高于肉類幾倍甚至幾十倍之多,故可見羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
根據(jù)相關(guān)測(cè)定每100克羊肚菌營(yíng)養(yǎng)素含量:可食部分34%,水分74.2克,蛋白質(zhì)21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,熱量111千卡,鈣11毫克,磷190毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素0,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素C-,維生素A-,粗纖維0,灰分1.1克。
例如核黃素,核黃素能參與體內(nèi)生物氧化反應(yīng)與能量代謝,可提高肌體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,維護(hù)皮膚和細(xì)胞膜的完整性。當(dāng)缺乏時(shí),就影響機(jī)體的生物氧化,使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。成人每日只需食用3-4只羊肚菌便可補(bǔ)足所需。
此外,羊肚菌富含18種氨基酸,其中所含的8種氨基酸是人體不能制造的必需氨基酸。羊肚菌所含的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運(yùn)輸氧分子來抑制惡性腫瘤,另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用,使致癌物的方向改變,從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。
病蟲防治
一、軟體動(dòng)物
1、危害
常見的軟體動(dòng)物主要有蝸牛和蛞蝓等,生長(zhǎng)在陰暗潮濕的草叢、落葉內(nèi)或石塊下晝伏夜出嚼食羊肚菌子囊果,嚴(yán)重危害羊肚菌。
2、防治方法
通過人工捕殺清除軟體動(dòng)物;
蛞蝓藥劑進(jìn)行防治措施:豆餅或炒香棉籽餅與敵百蟲按10:1的比例制成毒餌,傍晚時(shí)候每畝地施撒4-5kg進(jìn)行誘殺。
二、白蟻
1、危害
白蟻直接啃食菌種,造成嚴(yán)重?fù)p失。
2、防治方法
白蟻危害多發(fā)生在林地、腐殖質(zhì)落葉豐富的不動(dòng)土田地,因此可以通過播種前暴曬田地進(jìn)行;
對(duì)新開墾的田地在播種前,每畝地投放50-75kg生石灰,可有效地減少白蟻侵害;
發(fā)生白蟻危害時(shí),可用48%樂斯本乳油1000-1500倍液噴淋防控。
三、老鼠
1、危害
嚼食菌種和幼菇。
2、防治方法
通過常規(guī)捕鼠或滅鼠手段防控。
四、跳蟲
1、危害
跳蟲會(huì)在土壤縫隙內(nèi)活動(dòng)嚼食羊肚菌菌絲;
跳蟲會(huì)鉆進(jìn)外源營(yíng)養(yǎng)袋中,在袋子內(nèi)繁衍生息,造成菌絲破壞和營(yíng)養(yǎng)流失。
春季溫暖濕潤(rùn)季節(jié)會(huì)嚼食子囊果,使得被嚼食過的子囊果部位發(fā)育受阻,容易導(dǎo)致其他病害的發(fā)生。
2、防治方法
播種前30天,對(duì)種植地進(jìn)行翻耕,每畝地施入50-75kg生石灰,土壤翻耕后進(jìn)行暴曬;
清除田間的農(nóng)業(yè)廢棄料,特別是玉米秸稈等含糖量豐富的雜物,可以有效減少滋生營(yíng)養(yǎng)源;
水稻田的灌水作業(yè)也可以有效的殺滅跳蟲及蟲卵;
對(duì)于跳蟲比較嚴(yán)重的地方,可以根據(jù)跳蟲的喜水習(xí)性,在有跳蟲的地方小盆盛清水,等跳蟲進(jìn)入盆中后再換水誘殺,連續(xù)進(jìn)行幾次,可以有效減少蟲口密度。
五、螨蟲
1、危害
螨蟲主要危害菌絲體,同時(shí)也會(huì)咬食子實(shí)體。
2、防治方法
螨蟲大量發(fā)生,可用殺螨劑處理畦面。
六、草害
1、危害
雜草、苔蘚等植物大量發(fā)生的田塊,羊肚菌的產(chǎn)量低。
2、防治方法
播種后用黑、白色薄膜覆蓋畦面,可以有效控制雜草叢生,同時(shí)也可以適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng),降低土壤濕度。
七、真菌病害
1、危害
真菌病害爆發(fā)會(huì)使得子囊果表面發(fā)霉,白色氣生菌絲旺盛,從而使得菇體腐爛、死亡或畸形,嚴(yán)重影響品質(zhì)。
2、防治方法
羊肚菌真菌病害目前暫未有確切防治辦法,主要以防控為主,主要防控措施如下:
播種前對(duì)種植地暴曬7天以上,可以有效防治霉菌病害的發(fā)生;
避免出菇時(shí)節(jié)長(zhǎng)時(shí)間高溫高濕,需加強(qiáng)這段時(shí)間的通風(fēng)、降濕、降溫,防控病害的發(fā)生;
在播種補(bǔ)料環(huán)節(jié),高溫季節(jié)菇床會(huì)有不同程度的霉菌發(fā)生,這是就可以噴灑生石灰并掩埋;
對(duì)于鐮刀菌,可以使用克霉靈或硫酸銅進(jìn)行防控。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、潤(rùn)腸通便:羊肚菌當(dāng)中富含有一定量的膳食纖維,而膳食纖維能夠調(diào)整腸道的微生態(tài),腸道微生態(tài)正常的情況下,也能夠促進(jìn)糞便的排出,進(jìn)而對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難的人,適當(dāng)?shù)氖秤醚蚨蔷?,能夠調(diào)整腸道微生態(tài),具有促進(jìn)排便的功效。
2、提高機(jī)體代謝:羊肚菌當(dāng)中富含有一定量的礦物質(zhì),而礦物質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)很多酶和輔酶的原料,因此通過吃羊肚菌補(bǔ)充礦物質(zhì),有加快機(jī)體代謝的功效。