油麥菜

根系發(fā)達(dá)，主根較短，須根多分布在土壤淺層；莖系不發(fā)達(dá)常短縮，莖上排列著緊密旋狀的葉片；葉片為一個(gè)大葉脈呈龍骨狀或形成開(kāi)心的漏斗狀，為綠色或綠白色，葉根到葉尾成劍狀，直立或半立；一般春季開(kāi)花。生長(zhǎng)環(huán)境油麥菜喜溫暖氣候，喜肥沃、排水良好的沙壤土，生長(zhǎng)過(guò)程中不可缺水。

歐美國(guó)家栽培較多，中國(guó)從東南亞引入，在華南地區(qū)種植較廣，又逐漸傳入北京等地。

1.整地做畦 油麥菜定植前畝施腐熟有機(jī)肥3500～4000公斤、磷肥20～25公斤、氮肥40～50公斤、鉀肥10～15公斤，畦寬1～1.5米，株行距10×10～15厘米，畝植4～5萬(wàn)株。 2.中耕除草 油麥菜定植緩苗后，結(jié)合澆水追施1～2次少量的速效氮肥，一般每畝施尿素或硫酸銨5公斤，以促使植株生長(zhǎng)發(fā)棵，以后要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)并及時(shí)中耕除草。 3.適時(shí)扣棚 油麥菜是速生葉菜，適宜的生長(zhǎng)溫度為18～25℃，當(dāng)夜溫低于12℃時(shí)要扣棚，扣棚后要及時(shí)調(diào)節(jié)棚溫和棚內(nèi)的相對(duì)濕度，一般棚內(nèi)相對(duì)溫度以小于90%為宜。 4.合理追肥 油麥菜栽培中應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，生長(zhǎng)前期和中期使用0.3%磷酸二氫鉀、尿素溶液進(jìn)行葉面噴施3～4次。整個(gè)生長(zhǎng)期追肥2～3次，每畝施尿素5～10公斤或硫酸銨10公斤。 5.適時(shí)采收 油麥菜的葉片數(shù)達(dá)到30～34片、株高45～48厘米、開(kāi)展度60～69厘米時(shí)，可以在距地面2～3厘米進(jìn)行一次性采收，采收后除去老葉、病葉，及時(shí)供應(yīng)冬季市場(chǎng)。

食用價(jià)值：油麥菜營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽(yù)。

油麥菜耐熱、耐寒、適應(yīng)性強(qiáng),耐寒性強(qiáng),喜濕潤(rùn),抗病蟲(chóng)害。

1、清熱利尿：油麥菜性寒冷，有下火清熱、除煩解渴、利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火、口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。 2、清肝利膽：油麥菜可以促進(jìn)消化液分泌，促進(jìn)食欲，改善肝臟功能，能夠促進(jìn)膽汁形成、緩解膽汁淤積，有效緩解膽汁性肝硬化。 3、靜心安神：油麥菜中含有萵苣素，有鎮(zhèn)靜安神的作用，經(jīng)常食用油麥菜可有助于緩解神經(jīng)緊張，幫助改善睡眠，調(diào)節(jié)改善神經(jīng)衰弱等。 4、促進(jìn)血液循環(huán)：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，常吃油麥菜可有促進(jìn)排尿，減少心房和腎臟的壓力，對(duì)高血壓以及心臟病患者有一定的幫助。 5、輔助減肥：油麥菜中膳食纖維含量豐富，熱量低，食用后飽腹感較強(qiáng)，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助糞便排出，故具有輔助減肥的作用。

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分。油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

油麥菜的蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)，可用40%樂(lè)果乳油800倍液噴施。病害主要是霜霉病和軟腐病，分別用70%代森錳鋅可濕性粉劑300～500倍液和0.02%農(nóng)用鏈霉素噴霧防治。