水東芥菜

水東芥菜株高26-30cm,開(kāi)展度26-28cm,葉長(zhǎng)25-28cm,寬15-18cm,青綠色,葉片平滑,葉脈明顯,葉緣微波狀,基部鋸齒狀,具短柄,葉柄扁寬,長(zhǎng)約5cm、寬2.5-3cm、厚0.5cm,白色。

主要分布在水東、旦場(chǎng)、林頭三個(gè)鎮(zhèn)。

育苗移植，選擇肥沃，排灌方便的壤土田塊，施足基肥。由于種子細(xì)小，所以育苗地整理要特別精細(xì)，要把碎耙平，按1.2-1.5m包溝起哇，播種后哇面用黑色造光網(wǎng)覆蓋，以降低土溫，減少大雨的沖刷，幼苗出土后及時(shí)將遮光網(wǎng)揭開(kāi)，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2-3片真葉時(shí)，結(jié)合除草逐步間苗。為了防止移裁時(shí)傷根，提高成活密，具備條件的生產(chǎn)基地最好采用大棚進(jìn)行工廠化育苗，且已有一些菜場(chǎng)把這種育苗方式應(yīng)用于大規(guī)模的短期葉菜生產(chǎn)上，取得非常顯著的效果，在水東芥菜大面積生產(chǎn)時(shí)特別適用。這有利于節(jié)約用種、用工、用藥，方便管理，且特別便于防御夏秋高溫及臺(tái)風(fēng)暴雨的災(zāi)害，縮短在大田生產(chǎn)周期。水東芥英早款性強(qiáng)，在播后3235天當(dāng)長(zhǎng)至第7片大葉時(shí)，已開(kāi)始抽心(蒙)，(這時(shí)葉片向心微彎半抱合，葉柄向內(nèi)彎曲》這時(shí)菜質(zhì)量好，產(chǎn)量高，是采收話收期，采收標(biāo)準(zhǔn)(產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn))是"四葉一心”，即于心下連帶四片葉處收割，按1ko重量縛成一扎出售。

食用價(jià)值：水東芥菜質(zhì)地脆嫩，口感清香爽口。可作為鮮食，以幼莖及葉子上都有刺鼻辣味。也可以經(jīng)過(guò)炒食，能配肉絲、各種時(shí)鮮蔬菜，味道鮮美。在廣東，多采用涼拌的方法，可以做成涼拌水東芥或者涼拌三色芥菜。 藥用價(jià)值：具有清熱解毒、清肝明目的作用。經(jīng)常食用水東芥菜，可以補(bǔ)充豐富的維生素，不但能提高人體的免疫力，可以讓人體遠(yuǎn)離疾病的困擾。

生長(zhǎng)最適宜溫度是15-33℃,一月份平均氣溫不能低于10℃,低于10℃停止生長(zhǎng),七月份平均氣溫不能高于30℃,溫度過(guò)高造成纖維增多,并帶苦味，水東芥菜性喜暖溫,需水量比較大。

1、增進(jìn)食欲：口感脆嫩，帶有特殊的鮮香味，可以增進(jìn)食欲，使人胃口大開(kāi)。 2、消除疲勞：這種食物中含有維生素A、B族維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有一部分抗壞血酸成分，能增加腦細(xì)胞的氧含量，提高氧氣利用率，達(dá)到提神醒腦的目的，盡快消除身體疲勞。 3、解毒消腫：還可解毒消腫，降低部分細(xì)菌、病毒的毒性，加快傷口的愈合速度，促進(jìn)腫脹消退。

水東芥菜含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，此外，還含有芥子醣，經(jīng)水觧作用后，所產(chǎn)生之揮發(fā)性的芥子油具有特殊的香辣味。100克中蛋白質(zhì)≥1克，鉀≥150毫克，鈣≥50毫克。

1.蟲(chóng)害的防治 播種后4d,用跳甲絕1500倍噴施防治跳甲蟲(chóng);播種后12d,用強(qiáng)敵312粉+敵敵甲1500倍噴施,防治跳甲、小菜蛾;播種后20d,用白托70%可濕性粉劑1.5kg/hm2、農(nóng)哈哈、埋蟲(chóng)1500倍噴施,防治菜青蟲(chóng)及美洲斑潛:播種后30d,用頂棒、撲田靈1500倍噴施,防治小菜蛾、跳田蟲(chóng) 2.病害的防治 （1）病毒病，影響芥菜產(chǎn)量最大的是病毒病,應(yīng)采取綜合的農(nóng)業(yè)措施加以防治。其防治措施:一要選用抗病品種，二要與水稻或非十字花科蔬菜輪作,并盡可能遠(yuǎn)離或清除具有毒源的蔬菜及雜草，三要在苗期及生長(zhǎng)前期漂水降低地溫或看蓋遮陽(yáng)網(wǎng)及時(shí)防治傳毒蝦蟲(chóng),輔之以噴灑5%菌毒清可濕性粉劑500倍液或0.5%抗毒劑1號(hào)水劑300倍液，四要增施磷、鉀肥以提高植株的抗病性。 （2）軟腐病，主要病害,一旦發(fā)生,應(yīng)立即清除病株,并在病穴上撒石灰粉消毒,同時(shí)用硫酸鏈霍素2500~3000倍液或14%絡(luò)氨銅300~500倍液噴霧防治。 （3）霜霉病，為害葉片,初發(fā)病時(shí)用70%代森錳鋅500倍液噴霧防治,每隔7~8d噴1次。 在防治病蟲(chóng)害中,根據(jù)各時(shí)期田間病蟲(chóng)害發(fā)生情況,確定防治藥物,同時(shí)盡可能使用無(wú)公害農(nóng)藥、肥料,確保凈菜達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。