黑魚
烏鱧
形態(tài)特征
背鰭49-52;臀鰭32-33;胸鰭16;腹鰭6。側線鱗62-67,7-8/17。全長330毫米。體長285毫米,為頭長3.0-3.2倍,為體高5.7-6倍。頭長為眼徑9倍,為吻長5.8倍,為尾柄高2.5倍。
體長,前部呈圓筒形,后部逐漸為側扁形。頭部較長略扁平。體色呈灰黑色,體背和頭頂色較暗黑,腹部淡白,頭側有黑色斑紋。吻短寬而扁,前端鈍圓。口大,端位,口裂后延至眼之大后方;牙細小,鼻孔兩對。下頜稍突出。上頜、下頜、犁骨及腭骨具尖細的齒。眼小,側上位。鰓蓋膜越過峽部互相連結。背鰭極長,自胸鰭上方起直達尾鰭基。臀鰭也長,起自腹中,后延至尾柄前方。胸鰭較寬,后緣呈圓形。下側位。腹鰭較小,次胸位。肛門位于臀鰭起點之前。體被小圓鱗。頭部鱗片的形狀不規(guī)則。側線起于鰓孔的后上方,向下斜行至臀鰭起點處變直,伸延至尾鰭基部。
體背部及體側暗黑色,腹部色較淡。體側有許多青黑色不規(guī)則花斑,頭側自眼后有3條縱行黑色條紋。上側一條起自吻端,經(jīng)眼后延至鰓孔上角。下二條均起自眼下,沿頭側止于胸鰭基部。背鰭、臀鰭、尾鰭上有黑白相間的花紋。胸鰭、腹鰭淡黃色;胸鰭基部有一黑色斑點。偶鰭為灰黃色,間有不規(guī)則斑點。
烏鱧的黑龍江亞種主要特征為:背部顏色為深綠黑色,體側有不規(guī)則黑綠色,背鰭和尾鰭與背部同色,胸鰭和臀鰭色淺。
分布范圍
世界:烏鱧分布于印度、東南亞至俄羅斯遠東地區(qū)、朝鮮、日本以及各大水系。美國也有引入。
中國:烏鱧在中國分布十分普遍,除了西部高原地區(qū)之外,從南到北均有分布。其主要分布在長江流域的河川、湖泊和池塘中,黑龍江一帶。
栽培技術
1、池塘要求
烏鱧的池塘健康養(yǎng)殖,應根據(jù)其生態(tài)和生活習性創(chuàng)造適宜的養(yǎng)殖環(huán)境,選擇和投放種質(zhì)純正、規(guī)格適當?shù)拿绶N,采取合理的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖密度,通過科學管水、科學投餌、科學使用魚藥防治病害,促進烏鱧健康、快速生長。每池面積達2670平方米、水深2米。實踐表明,適當擴大池塘面積與深度,能增加水體體積,為烏鱧生長、活動提供更加開闊、寬松與舒適的生態(tài)環(huán)境。同時,根據(jù)烏鱧的生活習性,每年4月上中旬在池塘四周淺水區(qū)種植苦草、輪葉黑藻、水葫蘆等水草,水草生長后的覆蓋面積為池塘水面的30%左右,以供烏鱧隱蔽棲息,并有利于改善水質(zhì)和高溫季節(jié)降低水溫。
2、魚種放養(yǎng)技術
提高魚種規(guī)格、降低養(yǎng)殖密度,保持池塘合理的載魚量,平衡生態(tài)環(huán)境,實現(xiàn)健康養(yǎng)殖。一般在三四月份每畝投放體重120克左右的烏鱧魚種2200尾,并搭配體重50-100克的鰱、鳙魚種100尾(二者比例為4:1)、大規(guī)格銀鯽魚魚種50尾,讓其調(diào)節(jié)水質(zhì)和攝食部分殘餌。魚種放養(yǎng)前用3-4%食鹽水浸洗10分鐘。要求魚種體表光潔、肌肉豐滿、無傷無病、游動活潑、規(guī)格整齊。
3、餌料投喂
烏鱧的餌料來源較廣,可投喂新鮮或冰凍的鰱魚、鯉魚、鯽魚等魚塊和小雜魚、蝦。以冰鮮魚為餌料,要將餌料魚切成適口大小,通過制造響聲馴食,每天上下午各喂1次,每次投喂30分鐘左右,日投喂量為池中烏鱧體重的6%-10%,隨著魚體長大投喂量可逐漸下降到4-5%。投飼要堅持“四定”方法,將餌料魚定點撒拋在投飼區(qū)內(nèi),并視魚攝食、水溫、水質(zhì)及天氣等具體情況予以增減。堅持每天早晚巡塘,觀察和掌握魚的攝食、生長、活動及水質(zhì)等環(huán)境變化情況,及時清除殘餌、污物。
4、水質(zhì)管理
許多人認為,烏鱧耐低氧,不太重視活水養(yǎng)魚。其實,烏鱧的池塘精養(yǎng),殘餌和排泄物較多,常產(chǎn)生硫化氫、甲烷等還原性氣體使池水惡化,影響烏鱧健康生長,導致病害發(fā)生,因此要合理調(diào)節(jié)水質(zhì)。養(yǎng)殖前期與后期,每5-7天換水1次,換水量為池水的1/3;7-9月高溫期,將池水加深至最高水位,并每隔三四天換水1次,7-10天大換水1次,換去池水的2/5,具體根據(jù)天氣、水質(zhì)和魚的活動情況靈活掌握。每20-30天每立方米水體用生石灰20克化水全池潑灑1次,定期使用光合細菌等微生物制劑改善水質(zhì)和底質(zhì)。遇惡劣天氣或魚浮頭等情況,要及時開增氧機增氧,始終保持池水pH值7-8,透明度30-35厘米。
主要價值
1、藥用價值
烏鱧具有藥用價值,全魚可入藥。其性寒,味甘,具有祛濕利尿、消浮腫、通氣消脹的功效;主治胸悶、胃脹、肺結核經(jīng)久不愈、身體虛弱、腸痔下血等癥狀。
2、經(jīng)濟價值
烏鱧個體大、生長快、經(jīng)濟價值高。由于鰓上器可耐低氧,因此此魚便于運輸。除天然水域捕撈外,還應分地散養(yǎng)。在不放養(yǎng)鰱、鳙、草魚水庫,應對烏鱧進行繁殖保護,并適當加強成魚捕撈,從而提高產(chǎn)量。
3、食用價值
烏鱧魚肉蛋白質(zhì)18.8-19.8%,脂肪0.8-1.4%,水分77.9-80%,灰分1.1-1.2%。鋅36.1毫克/千克。烏鱧骨刺少,含肉率高,而且營養(yǎng)豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。烏鱧作為藥用具有去瘀生新,滋補調(diào)養(yǎng)等功效,外科手術后,食用烏鱧具有生肌補血,促進傷口愈合的作用,具有非常豐富的營養(yǎng)價值。此外烏鱧肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
生長習性
1、習性
烏鱧喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底,當小魚、小蝦等游近時,它便發(fā)起突襲將這些小動物吞掉,一條0.5千克的烏鱧能吞下一條150克重的草魚或鯉魚。烏鱧還能直接吸收空氣中的氧,它憑借這一“特異功能”,當久旱無雨,湖水即將干枯時,它能像某些動物冬眠一樣,即呈蟄伏狀態(tài),這時它尾部朝下把身體坐進泥里,只留嘴巴露在泥面以上,俗稱烏鱧“坐橛”或“坐遁”,這就是烏鱧的“旱眠”。這時它處于麻木狀態(tài),可持續(xù)數(shù)周,等再次來水時便恢復正常生活。冬眠時鉆到稀泥里。溫暖的季節(jié),烏鱧在水中活動一段時間后,往往需要將頭部露出水面,借以輔助呼吸。烏鱧對缺氧、水溫和不良水質(zhì)有很強的適應能力。即使在少水和無水的潮濕地帶,也能生存相當長的時間。
烏鱧具有很強的跳躍能力。當天氣悶熱、下雨漲水時,烏魚往往會躍出水面,沿塘堤岸逃逸;在有流水沖擊時也會激起魚躍而逃跑。若其生活的池塘餌料不足時,亦會向他池轉(zhuǎn)移,轉(zhuǎn)移時其身體似蛇形,緩緩向前移動。
2、食性
烏鱧為兇猛的肉食性魚類,且較為貪食。捕食對象隨魚體大小而異。體長3厘米以下的苗種主食橈足類、枝角類及搖蚊幼蟲等,體長3-8厘米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等為食,體長20厘米以上的商品魚則以各種小型魚類和青蛙為捕食對象(小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種幼魚)。烏鱧的游動速度緩慢,但捕食一般不追趕獵物,而是隱藏于水草或其他隱蔽物附近,并高度注視四周的動靜,一旦發(fā)現(xiàn)有魚類等適口活餌游經(jīng)附近時便迅速出擊,一舉捕獲。烏鱧的攝食量大,往往能吞食其體長一半左右的活餌,胃的最大容量可達其體重的60%左右。據(jù)解剖,一條500克重的烏鱧,在較短時間內(nèi)吞食10厘米長的草魚種8尾。烏鱧還有自相殘殺的習性,能吞食體長為本身2/3以下的同類個體。其食量大小與水溫有密切的關系。夏季水溫高時相當貪食,攝食量大;當水溫低于12℃時即停止攝食。在人工飼養(yǎng)條件下,當動物性飼料不足時,也能以豆餅、菜餅、魚粉等人工配合飼料為食。[8]
3、生長特性
烏鱧生長迅速,由于魚體生長的環(huán)境不同,個體差異甚大,一般當年孵化的幼魚,年底平均體長可達15厘米、體重50克左右。根據(jù)長江水產(chǎn)研究所在太湖采集的烏鱧測定,每年齡組的體長和體重為:1冬齡魚體長14.2-19.2厘米,體重115-428克;2冬齡魚體長24.0-28.0厘米,體重350-760克;3冬齡魚體長32.9-38.0厘米,體重600-1000克。漁獲物中,體重500克左右的居多,最大個體可達5000克。烏鱧生長速度相當快,但不同地域、不同的環(huán)境中,烏鱧與斑鱧的生長速度不盡相同。
功效作用
1、補充營養(yǎng):黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、無機鹽、維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、鐵等多種礦物質(zhì),食用具有補充營養(yǎng)的功效。
2、增強抗病能力:黑魚中含有的大量氨基酸,能夠幫助機體增強抗病能力。
3、催乳補血:黑魚具有催乳補血的功效,常用于治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
4、補脾益氣:黑魚有祛風治疳,利水消腫,補脾益氣之功效,能輔助治療肺炎、急性腎炎、咽喉炎等十余種疾病。
營養(yǎng)成分
是一種高蛋白、低脂肪的淡水魚類,其營養(yǎng)價值非常豐富。每100克黑魚肉含有蛋白質(zhì)19.8克、脂肪2.4克、碳水化合物1.2克,還含有磷、鈣、鐵、維生素B1、B2,以及尼克酸等。黑魚肉含有多種人體必需的氨基酸,特別值得一提的是,黑魚的鰓、肝、胰等部位都富含明膠質(zhì),具有補血、水產(chǎn)傷后調(diào)理、手術后調(diào)理等功效。
病蟲防治
切實加強病害防治,魚種下塘前10天,要排干池水,清除過多淤泥,然后每畝用生石灰100千克徹底消毒。每月每立方米水體用漂白粉1克或強氯精0.3克或硫酸銅0.7克化水交替全池潑灑1次。發(fā)病季節(jié),定期在飼料中添加大蒜素及維生素(按說明書操作)連喂3-5天。發(fā)生魚病時,及時診斷,對癥下藥治療。