鯽

鯽，是鯉科鯽屬的小型魚類。標本體長46.9-255毫米。鯽體呈側(cè)扁形，高且厚，側(cè)扁，背鰭始點處體最高，腹部圓，窄而無皮棱；體長為體高2.2-2.7倍，為頭長2.9-3.5倍，為尾部長3.8-4.7倍，為尾柄長1.9-2.4倍。頭短小，亦側(cè)扁；頭長為吻長3.4-4.5倍，為眼徑4.0-4.9倍，為眼間隔寬2.3-2.9倍。吻圓鈍。眼側(cè)中位，后緣距吻端較近。眼間隔寬凸。前、后鼻孔相鄰，位于眼稍前方?？谇拔唬毙?，下頜較上頜略短。唇發(fā)達。無須。鰓孔大，側(cè)位，下端達前鰓蓋骨角下方。鰓蓋膜相連且連鰓峽。鰓耙外行發(fā)達，最長約等于眼徑1/2，有許多小突起；內(nèi)行寬短。螺分2室。肛門位于臀鰭始點略前方。椎骨（解剖118尾）24-30，平均27.38。除頭部外都蒙圓鱗，喉胸部鱗較小；肩后鱗近正方形，前端較橫直，另三邊較圓；鱗心約位于中央，向前有少數(shù)輻狀紋。側(cè)線側(cè)中位。背鰭始于體正中央的稍前方；最后一硬刺后緣有9-21個倒齒；第1分支鰭條最長，頭長為其長1.5-2.0倍。臀鰭短，始于倒數(shù)第6-7背鰭條基下方；最后硬刺似背鰭硬刺；頭長為第1分支臀鰭條1.7-2.2倍。胸鰭側(cè)位而低；圓刀狀；頭長為第4-5鰭條1.5-2.0倍；達腹鰭始點前后，體長195毫米以上大魚常較短。腹鰭始于背儲始點略前方；形似胸鰭；頭長為第2-3鰭條1.4-1.8倍，除少數(shù)小魚外，均不達肛門。尾鰭呈叉形，深又狀，叉鈍圓。1周齡以下小魚背側(cè)常為綠灰色，兩側(cè)及下方銀白色。大魚色較暗；背側(cè)黑色，微綠；兩側(cè)及下方常有金黃光澤，水草多處大鯽尤顯著，鰭淡黃色，背緒與尾鰭色較暗，在不同生長水域，體色深淺有差異。雄鯽生殖期在胸鰭前緣有5-21個尖錐狀角質(zhì)小突起，雌鯽個別亦有而數(shù)很少。

鯽分布于中國除青海 、西藏外的各大流域 、湖泊 。在亞洲、北美洲、歐洲、非洲等多個國家有引種。

1、養(yǎng)殖環(huán)境：選擇水源充足、水質(zhì)良好、交通便利的地方建造養(yǎng)殖池，保證養(yǎng)殖環(huán)境安靜、遮光、通風良好。 2、放養(yǎng)前準備：在放養(yǎng)前需要對養(yǎng)殖池進行清塘消毒，消滅病原體和其他敵害生物。同時，也需要對鯽進行消毒，防止病害的發(fā)生。 3、養(yǎng)密度：放養(yǎng)密度不宜過高，一般每畝放養(yǎng)500-1000尾鯽，根據(jù)實際情況適量調(diào)整。 4、飼料管理：鯽是雜食性魚類，需要投喂適量的植物性飼料和動物性飼料。根據(jù)鯽的規(guī)格和生長階段選擇合適的飼料種類和投喂量。同時，需要注意飼料的質(zhì)量和新鮮度，避免對鯽造成負面影響。 5、水質(zhì)管理：鯽對水質(zhì)的要求較高，需要保持水質(zhì)清新、溶氧充足。定期更換水，保持養(yǎng)殖池水位的穩(wěn)定和水質(zhì)的穩(wěn)定。同時，需要定期檢測水質(zhì)，掌握水質(zhì)的變化情況。 6、日常管理：日常管理中需要做好巡塘工作，觀察鯽的生長情況和健康狀況。定期檢查養(yǎng)殖池的情況，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題。同時，需要做好防病、防蟲等工作，保障鯽的生長安全。 7、收獲管理：在收獲季節(jié)，根據(jù)市場需要和鯽的生長情況選擇合適的收獲方式和時間。一般采用網(wǎng)捕或人工捕撈的方式進行收獲。在收獲過程中需要注意避免對鯽造成損傷，影響品質(zhì)和銷售。

1、經(jīng)濟價值 鯽是中國重要淡水經(jīng)濟養(yǎng)殖魚類之一。20世紀80年代以來，異育銀鯽、方正銀鯽、彭澤鯽等銀鯽優(yōu)良品種在中國普遍推廣養(yǎng)殖后，鯽在中國的養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖潛力越來越大。2005年以來，中國鯽魚的年總產(chǎn)量一直維持在200萬噸以上，2020年達274.9萬噸，呈現(xiàn)逐年穩(wěn)步增長的趨勢。異育銀鯽“中科3號”、異育銀鯽“中科5號”、長豐鯽、湘云鯽、雜交黃金鯽等品種的成功選育，對于鯽養(yǎng)殖品種更新和鯽魚產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展具有重要的推動作用。 2、食用價值 鯽為中國重要食用魚類之一。肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)18克，脂肪4.4克，鈣84毫克，磷200毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.01毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸1.9毫克。在秋、冬季節(jié)，鯽肉肥籽多，味尤鮮美。 3、藥用價值 中醫(yī)認為，其性味甘、溫，能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。具有和中補虛、除濕利水、溫胃進食、補中生氣之功效。臨床實踐證明，鯽肉能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用?！侗静萁?jīng)疏》對鯽有極高評價：鯽調(diào)味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。常吃鯽不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。

1、低氧適應 鯽對低氧的適應能力很強，溶氧量在2毫克/升以上便能正常生長，低至1毫克/升呼吸受到抑制，窒息致死的氧閾值為0.1毫克/升。 2、攝食習性 鯽是雜食性魚類，食物組成雖然因地區(qū)、季節(jié)而稍有變化，天然條件下，一般以浮游動物、浮游植物、底棲動植物及有機碎屑等為食物，也吃搖蚊幼蟲、小蝦、小型軟體動物、藻類、植物碎屑、水生高等植物的幼芽或嫩葉和淤泥中的腐殖質(zhì)等；在人工養(yǎng)殖條件下，通常以配合飼料為主（黃豆餅、萊籽餅、花生餅、棉籽餅、麩皮、玉米粉、米糠、豆渣、糟粕等）和各種家畜、家禽的糞便等，同時還兼食水體中的天然餌料。 3、生長特點 鯽雖然生活力較強、雜食性和肉質(zhì)細嫩而鮮美，但由于它過早地性成熟（雌魚一般在6-8厘米、體重8-10克，約有82%的個體達性成熟；雄魚一般在5-6厘米、體重6-8克開始性成熟，當8厘米以上時則約有99%的個體達性成熟），消耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì)供作性腺發(fā)育，嚴重地影響了它的生長。天然條件下的中國湖北梁子湖雌性鯽，1齡魚平均體重45克，2齡魚為96克，3齡魚為185克，4齡為327克，5齡魚約達582克，6齡魚體重681克，7齡魚體重803克。在中國長江流域人工飼養(yǎng)的當年鯽生長僅及100克左右，2齡鯽也只有200-800克左右。由于鯽生長緩慢，因而長期以來沒有真正地把它作為人工養(yǎng)殖的對象。中國國內(nèi)記錄鯽生長最大的個體重為1.25千克，可是鯽被澳大利亞引進后，最大的個體重超過5千克。

1、補虛催乳：鯽魚有通乳汁作用，給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用，產(chǎn)后、手術后、病后體虛的人適量吃鯽魚有益身體恢復。 2、美容養(yǎng)顏：鯽魚脂肪含量較少，食用時鮮嫩且不肥膩，適合想美容但怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到較好的強化作用。 3、補肝養(yǎng)目：鯽魚中含有視黃醇、維生素A，對提高視力有益，適量食用鯽魚籽可以補肝養(yǎng)目。 4、健腦益智：鯽魚頭中含有較為豐富的卵磷脂，能為大腦補充營養(yǎng)，起到增強記憶力的功效。 5、增強抗病能力：鯽魚所含的優(yōu)質(zhì)蛋白易于消化吸收，是良好蛋白質(zhì)來源，適量食用可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。

鯽魚肉質(zhì)細嫩味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷和鐵等營養(yǎng)元素，還含有不飽和脂肪酸和膠原蛋白等有益成分。每一百克鯽魚中含有18大卡熱量、17.1克蛋白質(zhì)、3.8克碳水化合物、2.7克脂肪、290毫克鉀、193毫克磷、130毫克膽固醇、79毫克鈣、41.2毫克鈉、41毫克鎂、2.5毫克煙酸、1.94毫克鋅、1.3毫克鐵、0.68毫克維生素E、0.09毫克核黃素、0.08毫克銅、0.06毫克錳、0.04毫克硫胺素、17微克維生素A和14.31微克硒。

池塘養(yǎng)殖鯽病害發(fā)生有一定的特點，高溫之前容易發(fā)生大紅鰓，高溫時容易發(fā)生暴發(fā)性出血病、鰓出血和孢子蟲病。在鯽養(yǎng)殖過程中，不要為了追求片面高利潤，而不切實際隨意提高主養(yǎng)鯽搭配比例，也不要為了一時的生長速度而隨意加大餌料投喂量，否則一旦鯽發(fā)生病害尤其是大紅鰓、鰓出血等疾病，防控和治愈的難度很大，將會出現(xiàn)得不償失的局面。 1、大紅鰓 此病在梅雨季節(jié)之前和梅雨季節(jié)中發(fā)病較多，但當水溫超過26℃后，此病一般很少出現(xiàn)。防控措施：①是如果池塘發(fā)病不嚴重，可適當減少投喂量，將投喂率控制在正常量的7成左右，但每天投喂的餐數(shù)不要變，并在飼料中拌入乳酸菌、免疫多糖進行內(nèi)服，連用5天，外用增氧型底改物質(zhì)1-2次。②是池塘如果發(fā)病比較嚴重，可在飼料中添加復方新諾明，同時使用增氧型底改物質(zhì)，連用5天，然后再采取上述治療措施，也可以在使用復方新諾明后再在飼料中加入板藍根投喂3天左右。三是如果池塘因為大規(guī)模使用過殺蟲劑或消毒劑后出現(xiàn)大紅鰓，可先用硫代硫酸鈉對池塘進行解毒，然后根據(jù)池塘發(fā)病情況采取上述治療措施。特別提醒的是：當發(fā)生大紅鰓后，不能用恩諾沙星和聚維酮碘制劑進行治療，因為根據(jù)我們這幾年的觀察發(fā)現(xiàn)，發(fā)生此病后使用過上述兩種藥物治療的塘口，死亡量都會不斷上升。 2、暴發(fā)性出血病 可使用恩諾沙星加三黃粉拌餌投喂，連用5天，隔3天后再使用3天加以鞏固，外用苯扎溴銨、新硫磷等消毒藥物消毒水體1-2次，之后使用微生態(tài)制劑穩(wěn)定水質(zhì)。 3、鰓出血 此病目前沒有較好的治療防控辦法，重點在預防。首先嚴把魚種關，魚種放養(yǎng)前檢測是否攜帶病毒，擇優(yōu)選??；在4月份上旬和8月份下旬兩個時間節(jié)點，連續(xù)投喂免疫增強劑，增強魚體抵抗力；減少使用刺激性消毒劑，降低換水和拉網(wǎng)頻率以減少刺激。一旦發(fā)病后建議“五停三改”即：停止殺蟲、停止消毒、停止使用抗生素、停止投餌、停止進排水、改善水質(zhì)、改善溶氧。若還無明顯好轉(zhuǎn)，則選擇賣魚以減少損失。 4、孢子蟲病 首先保持較好的水體環(huán)境，使魚類能正常進食，然后使用鹽酸氯苯胍加唑旋咪唑進行內(nèi)服，如果塘中有草魚，則把鹽酸氯苯胍改為地克珠利內(nèi)服，在內(nèi)服殺蟲劑的同時可適當添加抗生素（如磺胺類藥物）。水體中可以使用少量殺蟲劑（敵百蟲）消除水體中的游離孢子，但切記不要破壞水質(zhì)造成水質(zhì)惡化。 5、指環(huán)蟲 可用阿維菌素及甲苯咪唑等治療。藥物使用方法和用量按照說明書即可。三代蟲也可用此法防治。