青蟹屬

青蟹屬的頭胸甲呈卵圓形，長(zhǎng)度等于或略小于寬度的2/3；背面圓突，有“H”形圖案；表面光滑，胃心溝不甚明顯；額具有4個(gè)齒，前側(cè)緣具有大小相近的9個(gè)齒，比光滑的后側(cè)緣長(zhǎng)，小觸角折疊幾乎橫斷。 螯足粗大，表面光滑，長(zhǎng)度比步足長(zhǎng)，螫足長(zhǎng)節(jié)前緣有3個(gè)刺，后節(jié)2個(gè)刺，1個(gè)位于末端，1個(gè)位于中間；腕節(jié)內(nèi)緣具尖銳的刺，外緣具或不具2個(gè)刺，刺的長(zhǎng)度因種類(lèi)而異；掌節(jié)在靠腕節(jié)邊緣具強(qiáng)刺，在靠指節(jié)基部有—對(duì)刺，刺的長(zhǎng)度因種類(lèi)不同而異；內(nèi)側(cè)緊挨腕節(jié)處有一結(jié)核狀凸起；座節(jié)不具刺，長(zhǎng)方格狀溝明顯，前后具刷狀毛邊緣。第二至第四對(duì)步足相似，第五對(duì)步足末端2節(jié)呈槳狀，適于游泳。 甲殼顏色因種類(lèi)和生活環(huán)境不同，呈深綠色、黃綠色、橄欖綠色等，步足具或不具網(wǎng)格狀斑紋。雄性腹部分為5節(jié)，第三至第五節(jié)愈合，呈寬三角形；雌性腹部分7節(jié)，呈寬卵形，具或不具網(wǎng)格狀斑紋。

青蟹屬?gòu)V泛分布于太平洋、印度洋，其分布區(qū)城西到印度洋的南非海岸和紅海，南到澳大利亞、新西南海域，東到太平洋的夏咸夷和塔西提島。

1、場(chǎng)地選擇。養(yǎng)殖青蟹的場(chǎng)地應(yīng)該建在周?chē)鸁o(wú)工農(nóng)業(yè)污染的海灘邊，海水要達(dá)到清新、水體交換自凈力強(qiáng)、理化因子穩(wěn)定、潮差大的要求，pH值在7.8-8.6之間，水溫在10-30度之間。 2、養(yǎng)殖池建設(shè)。建設(shè)養(yǎng)殖池時(shí)要考慮防逃、防暑、防寒、防洪、防病、防害等因素，還要定期進(jìn)行清淤消毒。 3、青蟹養(yǎng)殖。青蟹的餌料要多樣性，且要適量投喂，每天早晚各投喂一次，以促進(jìn)青蟹生長(zhǎng)。 4、日常管理。每天早晚要巡塘一次，觀察水質(zhì)變化和青蟹的活動(dòng)情況，及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。

青蟹屬是中國(guó)海水養(yǎng)殖品之一，由于其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是性腺發(fā)育成熟的雌蟹（俗稱膏蟹），煮熟后，蟹膏甘腴，色澤呈橙黃色或橘紅色，因此，歷來(lái)深受市場(chǎng)歡迎。

青蟹屬作為穴居性水生甲殼動(dòng)物，喜歡棲息于潮間帶的泥沙海灘、紅樹(shù)林或沼澤地，白天穴居在洞穴內(nèi)，夜間出來(lái)覓食。青蟹屬活動(dòng)敏捷，感覺(jué)器官十分靈敏。夏天喜歡在高潮帶用步足支起身體，低溫時(shí)則潛伏在泥沙中，僅露出雙眼。作為廣鹽性種類(lèi)，青蟹屬在5-33‰的鹽度條件下都能正常生長(zhǎng)，適宜生長(zhǎng)鹽度條件為14-27‰。研究表明，青蟹屬對(duì)鹽度的適應(yīng)能力，會(huì)因其親體生存水域的鹽度環(huán)境而有所差異。 青蟹屬也是一種廣溫性水生動(dòng)物，適宜生活水溫為15-31℃，最適生長(zhǎng)溫度為18-25℃。溫度適宜條件下，青蟹屬活動(dòng)迅速，攝食量大，生長(zhǎng)快。水溫低于15℃時(shí)，生長(zhǎng)速度明顯減緩，低于12℃時(shí)則進(jìn)入洞穴并停止攝食。溫度超過(guò)35℃時(shí)，則會(huì)表現(xiàn)出明顯的不適癥狀。自然環(huán)境中，青蟹屬主要以小型魚(yú)、蝦、蟹、貝等為餌料。

1、活血化瘀：青蟹富含不飽和脂肪酸，能夠抑制血小板凝集，降低血液黏稠度，具有活血化瘀的功效，適合跌打損傷的患者食用。 2、清熱：青蟹性寒，入肝經(jīng)，具有清熱的功效，適合身熱汗多、發(fā)熱喜冷的患者食用。 3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：青蟹含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等，均為人體必需成分，能促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效，適合營(yíng)養(yǎng)不良的患者食用。

1、含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是人體所需脂肪酸含量更高。 2、含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是身體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一。 3、含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅、銅和鉀。 4、含有多種維生素，包括維生素B12、維生素A、維生素D和維生素E。

定期對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)患病青蟹要及時(shí)隔離治療。